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RECETAS DE COCINA CON ACEITE DE OLIVA

Aquí les ofrecemos algunas de las siguientes recetas de cocina realizadas con Aceite de Oliva:

SALMOREJO

(Para 4 personas)salmorejo

  • 1 lata de tomate natural 1 K
  • 3 pimientos verdes medianoso
  • 1 diente de ajo
  • 2 barras de miga de pan duro
  • 1 cucharada de sal
  • 1 vaso de agua de Aceite de Oliva Virgen
  • 2 huevos cocidos
  1. Poner en remojo el bacalao en agua fría de 24 a 48 horas, cambiando ésta varias veces. Escurrirlo y secarlo con un paño.
  2. Pasarlo por harina y dorarlo en abundante Aceite de Oliva Virgen.
  3. Rehogar la cebolla en un poco de Aceite de Oliva Virgen, a fuego lento y tapada. Una vez cocida, salpimentar al gusto.
  4. En una placa de horno, colocar la cebolla y, sobre ella los tacos de bacalao fritos.
  5. Agregar la salsa de tomate y meter en el horno a temperatura media, de 7 a 8 minutos.
  6. Distribuir los pimientos sobre los trozos de bacalao, esparcir los piñones por encima, gratinar y servir.

BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

    • 500 g. de bacalao en tacos grandes
    • 2 cebollas grandes, peladas en juliana
    • 4 dl. de salsa de tomate
    • 1,5 dl. de Aceite de Oliva Virgen
    • 2 pimientos del piquillo
    • Sal y pimienta negra molida
    • Harina
        1. Poner en remojo el bacalao en agua fría de 24 a 48 horas, cambiando ésta varias veces. Escurrirlo y secarlo con un paño.
        2. Pasarlo por harina y dorarlo en abundante Aceite de Oliva Virgen.
        3. Rehogar la cebolla en un poco de Aceite de Oliva Virgen, a fuego lento y tapada. Una vez cocida, salpimentar al gusto.
        4. En una placa de horno, colocar la cebolla y, sobre ella los tacos de bacalao fritos.
        5. Agregar la salsa de tomate y meter en el horno a temperatura media, de 7 a 8 minutos.
        6. Distribuir los pimientos sobre los trozos de bacalao, esparcir los piñones por encima, gratinar y servir.

FLAMENQUINES

(Para 4 personas)flamenquines

        • Doce filetes de lomo de cerdo o de ternera muy finos
        • 200 grs. de jamón serrano
        • Sal
        • Huevo
        • Pan rallado
        • ½ litro de Aceite de Oliva Virgen
        1. Aplastamos los filetes para que se queden muy finos.
        2. Se corta el jamón en tiritas y colocamos éstas encima de cada filete, los enrollamos y pasamos por huevo y pan rallado.
        3. Seguidamente los freímos lentamente en una sartén con el Aceite de Oliva Virgen muy Caliente.

FRITURA

(Para 4 personas)

        • ¼ K. Boqueroneso
        • ¼ K. Chopitoso
        • ¼ K. Salmonetes
        • Aceite de Oliva Virgen
        1. Sazonar los pescado y pasarlos por harina.
        2. Conviene ponerlos en un cedazo y moverlo hasta que se queden sueltos y se desprenda la harina sobrante.
        3. Freír en abundante Aceite de Oliva Virgen muy caliente.

TORRIJAS

(Para 4 personas)Torrijas

      • 1 barra de pan del día anterioro
      • ¾ litro de lecheo 100grs. de azúcar
      • 3 huevos
      • Aceite de Oliva Virgen
      • Canela
      1. Cortamos el pan en rodajas de 1 dedo de grosor.
      2. Se colocan en una fuente honda y vertimos la leche hirviendo con 3 cucharada de azúcar.
      3. Se dejan 1 hora para que el pan se empape. o Seguidamente escurrimos y rebozamos el pan en el huevo batido con la canela.
      4. Freímos en Aceite de Oliva Virgen caliente, dejamos escurrir e espolvoreamos con azúcar.
       

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